Ile gotować kalafior?

Czas gotowania zależy od wielkości kawałków.
Kalafior podzielony na różyczki gotuje się od 7 do 10 min, w wersji al dente – 5-6 min, gotowany w całości potrzebuje od 10 do 15 min. Warzywo zawsze wrzucaj na wrzącą osoloną wodę. Możesz dodać odrobinę cukru.

zapiekany z serem

SKŁADNIKI :
* 1 kalafior (ok. 85 dag)
* 2 łyżki masła
* 1/2 pęczka koperku
* 20 dag startego ostrego żółtego sera
* 20 dag serka homogenizowanego
* 2 jajka
* mleko
* sól, pieprz, ostra mielona papryka.

Wykonanie:
1. Kalafior umyj, podziel na różyczki, podgotuj je w osolonej wodzie przez 5 min.
2. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem. Ułóż w nim różyczki kalafiora wierzchem do góry.
3. Koperek opłucz, osącz i drobno posiekaj.
4. W misce wymieszaj sery i jajka i dodaj tyle mleka, aby zalewa miała konsystencję gęstej śmietany.
5. Wymieszaj z koperkiem, dopraw solą, pieprzem i papryką.
6. Zalewą zalej kalafior. Zapiekaj 40 min w temp. 180°C.

zupa krem

SKŁADNIKI :
* 1 kalafior (ok. 80 dag)
* 4 ziemniaki
* 1 cebula
* 2-3 ząbki czosnku
* 2 łyżki masła
* 3 szklanki wywaru mięsnego lub warzywnego
* 5 łyżek śmietany 30%
* po 1/2 łyżeczki soli i cukru
* mielony pieprz i gałka muszkatołowa.

Wykonanie:
1. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i podsmaż na 2 łyżkach masła.
2. Kalafior umyj, podziel na różyczki
3. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę.
4. Do garnka wlej wywar, dodaj przesmażone cebulę i czosnek, kalafior i ziemniaki, gotuj do miękkości.
5. Odstaw do lekkiego przestudzenia, zmiksuj.
6. Dopraw solą, cukrem, pieprzem i gałką. Zabiel śmietaną.
7. Podawaj z grzankami.

Sałatka

SKŁADNIKI :
* 1 kalafior średniej wielkości
* 4 pomidory
* 4 jajka ugotowane na twardo
* koperek
Sos:
* mały jogurt naturalny
* 2 łyżki majonezu
* 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
* sól, pieprz.

Wykonanie:
1. Kalafior ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ale nie rozgotowuj). Wyjmij łyżką cedzakową, ostudź i podziel na różyczki.
2. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w ósemki.
3. Jajka obierz i pokrój na ćwiartki.
4. Wymieszaj jogurt z majonezem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę (można zrobić sos bez czosnku, jeśli ktoś nie lubi). Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
5. W salaterce ułóż warstwami: kalafior, pomidory, jajka. Całość polej sosem i obficie posyp koperkiem.

Kotlety z kalafiora

SKŁADNIKI:
* 1 kalafior (50 dag)
* 10 dag kaszy jaglanej
* 1 szklanka rosołu
* 1 cebula
* 2 łyżki oleju
* 1 jajko
* bułka tarta
* masło do smażenia
* sól, pieprz.

Wykonanie:
1. Kalafior opłucz, ugotuj w osolonej wodzie. Rozgnieć.
2. Kaszę przepłucz zimną wodą na sicie, sparz wrzątkiem, osącz.
3. Ugotuj do miękkości w rosole i ostudź.
4. Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na oleju.
5. W misce wymieszaj rozgnieciony kalafior, podsmażoną cebulę, ugotowaną kaszę i jajko. Dopraw solą i pieprzem, wyrób masę, aż stanie się jednolita.
6. Formuj kotlety, obtaczaj w bułce tartej i smaż na maśle na patelni, aż staną się rumiane.

Nuggetsy z kalafiora

SKŁADNIKI:
* 1 kalafior
* 1 jajko
* 3/4 szklanki wody mineralnej gazowanej
* 1 szklanka mąki pszennej
* 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
* 3 szklanki płatków kukurydzianych
* sól, pieprz.

Wykonanie:
1. Kalafior obierz z liści, podziel na różyczki i umyj pod bieżącą wodą. Następnie wrzuć na wrzącą i osoloną wodę. Gotuj al dente przez 5-7 min. Odcedź i wystudź.
2. Do miski wbij jajko, dodaj wodę gazowaną, mąkę oraz przyprawy. Wymieszaj dokładnie trzepaczką lub mikserem, aby powstało gładkie ciasto (bez grudek). Ciasto odstaw na 10-15 min.
3. Płatki kukurydziane pokrusz na mniejsze kawałki.
4. Różyczki kalafiora nabijaj na widelec i najpierw maczaj w cieście, a następnie obtaczaj w płatkach kukurydzianych.
5. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C ok. 20 min.
6. Podawaj z ulubionymi sosami.